Caffe La Passione - vášeň pro kávu
V přízemí městského domu na Brněnské ulici se v loňském roce objevila kavárna, s tajemným nápisem Caffe La Passione. Interiér svým designem působí příjemně a navozuje dojem pravé italské kavárny. Uvnitř je 25 míst k sezení.
Jestli je tato kavárna něčím odlišná od podobných podniků v Tišnově a okolí, tak je to především samotná káva. Jak má již kavárna v názvu a uvádí na nápojovém lístku:
„Již názvem naší kavárny, tedy vášeň pro kávu, chceme nabudit Vaše chuťové pohárky pro značkovou italskou kávu ILLY a její různé způsoby přípravy a podávání.“
„Především na přípravu a podávání kávy klademe velký důraz. Dobře připravená kvalitní káva je u nás zkrátka na prvním místě,“ říká majitel David Trnka. Je to na slovo vzatý profesionál, absolvent barmanského kursu a hlavně vyškolený barista, tedy odborník na 
vaření a podávání kávy. Pracuje v oboru již 13 let.
Tajemství dobré kávy není jen v základní surovině, kvalitní zrnkové kávě, nebo v technice tlakového pressovaru. Jde 
o to skloubit všechny procesy tak, aby na konci v šálku byla opravdová káva. Všechno začíná již od samotného mletí kávy. Správné seřízení mlýnku zaručuje pomletí zrnek na specifickou hrubost, kdy se z kávy uvolňují všechny požadované chutě a vůně. Základem je mletí vždy jen pro danou porci kávy. Žádné mletí kávových zrnek do zásoby, pomletá káva pak zvětrává a ztrácí své aroma!
Do tajů kávy je majitel ochoten zasvětit každého návštěvníka. Nabízí i možnost, aby si host svou kávu sám zkusil připravit. Pořádá i ochutnávkové akce na další druhy kávy, například zde pravidelně můžete ochutnat cibetkovou kávu.
„Jsme kavárna, ne cukrárna. Snažíme se být jedineční, chceme být pravou kavárnou.“
Ale sladké požadavky hostů jsou zde schopni také náležitě uspokojit. Připravují zde pravé francouzské vafle podle své vlastní originální receptury. Několik podniků v Tišnově se již snažilo jejich vafle napodobit, ale kupované polotovary prostě nejsou ta správná cesta.
Personál Caffe La Passione se rozhodl před časem na základě požadavků svých hostů pořádat i víkendy (většinou pátky a soboty) zážitkové gastronomie. Lákavá na menu italských sýrů a pravé šunky, steaků, indické kuchyně, sushi.
„Zvlášť o sushi je obrovský zájem. Po zveřejnění na facebooku máme do tří hodin rezervace plné.“
V nabídce mají v Caffe La Passione také kvalitní moravská vína. A pokud nepijete kávu, stavte se zde třeba na skleničku pravého francouzského koňaku. Majitel vám ho připraví do předem nahřáté koňakové skleničky.
Odkaz na Caffe La Passione
